真空冷卻機(jī)（烘焙系列）
專(zhuān)為烘焙類(lèi)食品定制，配套架車(chē)進(jìn)行批量裝載，每批次耗時(shí)3-20min（視工藝而定）。
貫通式雙門(mén)+嵌入式安裝，熱區(qū)投料/冷區(qū)出料，速冷后隨即包裝。
雙坡頂設(shè)計(jì)+240目拋光+172°傾角，防止凝水滴落影響食品外觀。
更換目標(biāo)產(chǎn)品時(shí)自由調(diào)試參數(shù)配方，保證了設(shè)備的泛用性。
可根據(jù)食品種類(lèi)定制專(zhuān)用工藝曲線，提升冷卻效率與品控。
特供真空按摩工藝，使食品外觀堅(jiān)挺飽滿、內(nèi)部組織均勻。
真空速冷形成表面干燥層，控制病菌繁殖，保持內(nèi)部水分。
技術(shù)參數(shù)
| 項(xiàng)目 | 單位 | ZL505H | ZL51H | ZL52H | ZL54H | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 設(shè)備本體 | 處理量 | 批 | — | 1車(chē) | 2車(chē) | 4車(chē) | |
| 物料重量 | kg/批 | 50 | 1架車(chē) | 2架車(chē) | 4架車(chē) | ||
| 衛(wèi)生等級(jí) | — | 食品級(jí) | 食品級(jí) | 食品級(jí) | 食品級(jí) | ||
| 冷卻終溫為25℃~30℃時(shí)間 | min/批次 | 4~6 | 4~6 | 4~6 | 4~6 | ||
| 外形尺寸 | L | mm | 955 | 2601 | 2689 | 2416 | |
| W | mm | 1435 | 1330 | 1400 | 2310 | ||
| H | mm | 1735 | 2630 | 2667 | 2667 | ||
| 工作尺寸 | l | mm | 450 | 745 | 800 | 800 | |
| ω | mm | 650 | 948 | 1010 | 1920 | ||
| h | mm | 685 | 1890 | 1950 | 1950 | ||
| 底座面積（W×D） | mm | 943*766 | 1038*894 | 1073*956 | 1073*1866 | ||
| 物料進(jìn)出形式 | — | 單開(kāi)門(mén) | 兩門(mén)貫通 | 兩門(mén)貫通 | 兩門(mén)貫通 | ||
| 電源（三相五線制） | — | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | AC380V 50Hz | ||
| 箱體清洗 | — | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | 水、泡沫、蒸汽 | ||
| 保溫形式 | — | — | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | 一體式發(fā)泡 | ||
| 能源消耗 | 真空泵工作液 | m3/h | 0.07 | 0.15 | 0.3 | 0.3 | |
| 設(shè)備運(yùn)行功率 | kw | 1.9 | 2.35 | 5.5 | 7.5 | ||
| 設(shè)備最大功率 | kw | 1.9 | 3.15 | 6.3 | 8.3 | ||
| 壓縮空氣消耗量 | m3/h | 0.02 | 0.02 | 0.02 | 0.02 | ||
| 蒸汽消耗量 | kg/批次 | 0.5 | 0~3 | 0~3 | 0~3 | ||
| 能源供給 | 干燥壓縮空氣 | M Pa | 0.5~0.7 | 0.5~0.7 | 0.5~0.7 | 0.5~0.7 | |
| 蒸汽壓力 | M Pa | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.4 | ||
| 外圍設(shè)備
（選配） |
進(jìn)出料踏板 | 下陷式安裝 | — | — | 2*TB-51S | 2*TB-52S | 2*TB-54S |
| 地面式安裝 | — | — | 2*TB-51SL | 2*TB-52SL | 2*TB-54SL | ||
| 冷水機(jī)組 | 麥克維爾 | — | MC-65 | MC-65 | MC-130 | MC-130 | |
| 清華同方 | — | QT-65 | QT-65 | QT-130 | QT-130 | ||