產(chǎn)品用途
用于大批量醬鹵食品（鹵牛肉、鹵雞、鹵鴨等）的自動化鹵煮與快速冷卻。
應(yīng)用領(lǐng)域
適用于休閑食品加工廠、醬鹵加工廠、中央廚房、預(yù)制菜工廠、鮮食工廠等企業(yè)。
運行流程
自動移送機沿既定的軌道運輸食材，負(fù)責(zé)投料與出料。食材先在智能醬鹵鍋中進行清水預(yù)煮，去除血污、浮沫，隨后轉(zhuǎn)運至盛有料汁的智能醬鹵鍋中進行高溫鹵煮。完成醬鹵加工后，食材將轉(zhuǎn)入智能鮮食冷卻機中，進行兩段式真空冷卻。
我們的優(yōu)勢
自動化
生產(chǎn)線自動化程度高，投料、運料、鹵煮、冷卻等工序由程序控制，無需人工干預(yù)。生產(chǎn)線配備觸控屏，交界面簡潔易用，實時顯示設(shè)備的運行狀況，有效簡化操作步驟，并可記憶歷史工藝參數(shù)，方便快捷調(diào)用。
快速高質(zhì)
鹵煮、冷卻一體化設(shè)計，流程安排科學(xué)、設(shè)備分工合理，實現(xiàn)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化醬鹵加工。采用智能控制技術(shù)，準(zhǔn)確把控鹵煮溫度，支持正常/常壓/負(fù)壓三種模式，工藝更豐富、鹵煮效率高；應(yīng)用三階抽真空技術(shù)，降溫快速且均勻，有效抑菌抗氧化，讓食品更加衛(wèi)生且入味。
安全控菌
全線設(shè)備采用高防護設(shè)計，衛(wèi)生級緊固件、搭配橡膠密封墊圈，確保設(shè)備表面光滑無死角。醬鹵鍋內(nèi)膽采用無縫焊接、內(nèi)鏡面及R角設(shè)計，表面過渡平滑，污漬不易殘留，有效抑制病菌滋生。
節(jié)能降耗
自動化機械取代人工作業(yè)，節(jié)約人力、水電等成本。設(shè)備主體采用方形設(shè)計，空間利用率高，節(jié)省場地占用。采用立體式蒸汽加熱方案，熱能利用率高；PLC根據(jù)實際溫度控制蒸汽流量，避免熱能浪費；外殼與內(nèi)膽之間的夾層采用高保溫材料填充，減少熱量散失。
潔凈衛(wèi)生
生產(chǎn)線防護等級高，全線設(shè)備可直接進行高壓清洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽滅菌。設(shè)備預(yù)留清洗接口，支持CIP/SIP/COP系統(tǒng)，自動化清洗更便捷。
運行穩(wěn)定
采用食品級的不銹鋼、硅膠、塑料等優(yōu)質(zhì)原材料，使用壽命長。電器配件由國際品牌廠商供應(yīng)，性能可靠，品質(zhì)有保障。PLC系統(tǒng)，控制精度高，穩(wěn)定可靠。電控箱防水防潮，內(nèi)置過載、漏電保護裝置，嚴(yán)格保護人員及設(shè)備的安全。
量身定制
我們將根據(jù)您的實際需求來定制相應(yīng)規(guī)格與功能的鹵煮生產(chǎn)線，并能為您提供醬鹵產(chǎn)業(yè)鏈上下游的食材清洗、食品冷卻等一體化鮮食工廠解決方案。
