快速高質(zhì)
真空冷卻的原理機(jī)制更加先進(jìn)，將高溫食品降至常溫僅需3-5min，降至10℃以下僅需8-18min（因食材種類而定）。雙向貫通門熱進(jìn)冷出，冷卻后即時包裝，連續(xù)作業(yè)效率高。冷卻全程密閉無菌，杜絕外來污染；食品內(nèi)外組織同步冷卻，無積熱，快速度過適宜微生物感染的溫度區(qū)間，控制原生菌落基數(shù)，延長保鮮期。
安全控菌
設(shè)備集成多項(xiàng)控菌措施。整機(jī)防護(hù)等級IP69K，衛(wèi)生級緊固件配合橡膠密封，內(nèi)外表面平滑無死角，細(xì)菌無處滋生；真空系統(tǒng)自帶滅菌功能，作業(yè)前開啟，避免無法清洗的管路內(nèi)滋生細(xì)菌；一體式真空艙內(nèi)膽，邊角弧形過渡，污漬不易殘留；雙坡頂設(shè)計(jì)，避免冷凝水造成二次污染；保溫夾層為全封閉結(jié)構(gòu)，杜絕微生物入侵，不藏污納垢。
節(jié)能降耗
真空冷卻僅依靠食品自身水分的沸騰進(jìn)行冷卻，無需制冷系統(tǒng)，更節(jié)能；三級聯(lián)合抽真空方案經(jīng)反復(fù)調(diào)校，能耗低；系統(tǒng)根據(jù)冷卻進(jìn)程適時控制射流器的蒸汽用量，艙體、艙門均設(shè)有保溫層，隔絕環(huán)境高溫的影響，節(jié)約能耗；復(fù)壓過濾器清洗后即可重復(fù)利用，降低耗材成本；冷水機(jī)組可根據(jù)環(huán)境氣候調(diào)節(jié)工作模式，低碳節(jié)能。
潔凈衛(wèi)生
得益于IP69K防水、塵密、防熱蒸汽的性能，整機(jī)可直接進(jìn)行高壓清洗、化學(xué)清洗、高溫蒸汽殺菌，便于日常清潔維護(hù)；整機(jī)采用無縫焊接、拉絲拋光，表面光滑，清洗后不殘留；外接管路為卡箍式連接，單人即可拆解清洗；圓管型艙門吊柱、開放式工字型滑軌等專項(xiàng)設(shè)計(jì)，確保清洗無障礙。
運(yùn)行穩(wěn)定
設(shè)備用料好、工藝精，選用食品級不銹鋼、橡膠等高端原材料，國際品牌電器件等，配置高性能好，使用壽命長；一體式冷卻艙設(shè)有注脂夾層與加強(qiáng)筋，避免負(fù)壓變形導(dǎo)致機(jī)械老化，氣密性好，安全可靠。集成式電控柜，IP69K防水防潮，內(nèi)置漏電、過載保護(hù)裝置，保障生產(chǎn)安全。PLC模塊封裝在柜中，屏蔽電磁干擾，確保穩(wěn)定運(yùn)行。
智能生產(chǎn)
設(shè)備采用觸控圖形界面進(jìn)行交互，程序菜單簡潔直觀，學(xué)習(xí)成本低；屏幕下方配備簡易運(yùn)行及急停按鈕，一鍵啟停方便快捷；系統(tǒng)程序支持記憶歷史工藝，可快捷調(diào)用或?qū)С?；開放程序編輯權(quán)限，可根據(jù)生產(chǎn)實(shí)況調(diào)試匹配的冷卻工藝配方，優(yōu)化生產(chǎn)效率與品控。
