快速高質(zhì)
真空冷卻充分發(fā)揮水低溫沸騰吸熱的效應(yīng)，將食品從高溫冷卻至常溫僅需3-8min（因食材種類而定）。使用專用載具批量轉(zhuǎn)運物料，連續(xù)式作業(yè)產(chǎn)能高。真空冷卻使食品內(nèi)外組織均勻降溫，無積熱、凝水、結(jié)冰等問題，有效提升外觀與風(fēng)味。
安全控菌
設(shè)備采用多重衛(wèi)生防護手段，嚴(yán)控因自身不潔凈而導(dǎo)致的食品安全隱患。通過應(yīng)用新式配件、橡膠密封、無縫焊接、拉絲拋光等措施，消除縫隙和清潔盲點，解決設(shè)備表面藏污納垢、滋生細(xì)菌的問題。抽空氣時使用的蒸汽同時可用于滅菌，避免細(xì)菌在管路內(nèi)部滋生。設(shè)備配置有高精度空氣過濾器，可確保恢復(fù)艙內(nèi)氣壓時吸入的空氣潔凈無害。
節(jié)能降耗
本設(shè)備高產(chǎn)出、低能耗，可取代大功率制冷系統(tǒng)，降低生產(chǎn)成本；真空技術(shù)方案經(jīng)過精心優(yōu)化，對電力、冷水、蒸汽的利用率進一步提高，更加低碳節(jié)能；設(shè)備可安裝在墻體中，取代傳統(tǒng)的冷卻車間，節(jié)約場地。
潔凈衛(wèi)生
設(shè)備貫徹易清洗的設(shè)計理念，圓管、弧面、R角等設(shè)計元素的應(yīng)用，保證設(shè)備表面光滑平整，無衛(wèi)生死角或清洗盲點。部件的連接處普遍采用橡膠密封來防水防潮，使整機可擦拭清洗，局部可沖水清洗，便于日常清潔。管路使用卡箍進行連接，單人即可拆洗。
運行穩(wěn)定
設(shè)備采用食品級不銹鋼等優(yōu)質(zhì)原材料，耐用抗老化，使用壽命長；國際名企電器，配置高端、性能可靠；機身內(nèi)置網(wǎng)格狀加強筋，防止機身因形變導(dǎo)致機械老化，安全可靠；PLC封裝在金屬柜中，屏蔽外界干擾，保證高精度。
智能生產(chǎn)
設(shè)備采用觸控屏進行人機交互，取代傳統(tǒng)機械式操控面板，界面簡潔直觀，方便監(jiān)控、調(diào)整各項參數(shù)；屏幕下方保留實體啟停按鈕，易用；系統(tǒng)具有參數(shù)記憶功能，可按需調(diào)用預(yù)存的參數(shù)，無需重復(fù)設(shè)置；設(shè)備的設(shè)計重視可持續(xù)性，可增加功能模塊、升級控制程序，適應(yīng)長遠發(fā)展。
