產(chǎn)品用途
本設(shè)備用于高溫食品的快速冷卻。頂開門設(shè)計(jì)，方便與我司的智能醬鹵鍋及自動(dòng)投料裝置組建自動(dòng)化生產(chǎn)線。
應(yīng)用領(lǐng)域
適用于醬鹵食品加工廠、熟食加工廠、中央廚房醬鹵生產(chǎn)車間等。
研發(fā)背景
真空冷卻機(jī)以其高效、衛(wèi)生、節(jié)能等突出的優(yōu)勢(shì)，在食品冷卻領(lǐng)域得到普及，現(xiàn)已成為現(xiàn)代化食品加工不可或缺的設(shè)備。市面上的真空冷卻機(jī)普遍為側(cè)方向開門的柜式造型，更適用于固體形態(tài)食品的冷卻，然而對(duì)于醬鹵熟食類產(chǎn)品，或是帶湯汁的食品，由于煮制加工的特性，出鍋后需要對(duì)食品進(jìn)行二次碼放才能送入冷卻機(jī)，步驟繁瑣影響效率，且不容易控制湯汁飛濺。為此，環(huán)速推出了這款頂開門款冷卻機(jī)，配合定制款吊架與料筐，可與煮制工藝無(wú)縫銜接，食品熟制出鍋后隨即進(jìn)行吊裝冷卻，且無(wú)懼湯汁飛濺，從而大幅改善生產(chǎn)效率，提高產(chǎn)品品質(zhì)，降低設(shè)備清潔成本。
技術(shù)參數(shù)
| 項(xiàng)目 | 單位 | XL609T | ||
|---|---|---|---|---|
| 設(shè)備本體 | 物料重量 | kg/批 | 460 | |
| 冷卻最低溫度 | ℃ | 0 | ||
| 每批次料框數(shù)量 | 盤 | 21 | ||
| 衛(wèi)生等級(jí) | — | 醫(yī)藥級(jí) | ||
| 托盤尺寸（W×D×H） | mm | 1030*675*160 | ||
| 最大外形尺寸（W×D×H） | mm | 2300×2818×3006（開蓋狀態(tài)） | ||
| 鍋體工作尺寸（W×D×H） | mm | 1400×1070×1022 | ||
| 物料進(jìn)出形式 | — | 頂開門式 | ||
| 保溫形式 | — | 夾層保溫 | ||
| 接口尺寸 | 蒸汽進(jìn)口 | mm | 卡箍接頭φ27 | |
| 真空泵進(jìn)水口 | mm | 卡箍接頭φ27 | ||
| 真空泵排氣口 | mm | 卡箍接頭φ51 | ||
| 真空泵排水口 | mm | 卡箍接頭φ51 | ||
| 清洗進(jìn)口 | mm | 卡箍接頭φ51 | ||
| 排湯口 | mm | 卡箍接頭φ76 | ||
| 射流器排污口 | mm | 卡箍接頭φ27 | ||
| 壓縮空氣接口 | mm | φ6 | ||
| 換熱器冷卻水循環(huán)接口 | mm | 法蘭DN50 | ||
| 自來(lái)水進(jìn)口 | mm | 卡箍接頭φ27 | ||
| 外圍供給 | 蒸汽壓力 | Mpa | 0.3 | |
| 冷卻水水溫 | ℃ | 5~15 | ||
| 冷卻水流量 | m3/h | ≥20 | ||
| 壓縮空氣壓力 | Mpa | 0.6 | ||
| 電源電壓(三相五線制) | — | 380V 50Hz | ||
| 電源功率 | Kw | 8.5 | ||
量身定制
為了充分滿足您的需求，我們提供非標(biāo)定制服務(wù)，可提供相應(yīng)規(guī)格及功能的設(shè)備，根據(jù)車間實(shí)況規(guī)劃設(shè)備布局圖，提供設(shè)備所在工藝鏈上下游的其它自動(dòng)化設(shè)備，協(xié)助您構(gòu)建集成清洗、烹調(diào)、冷卻、筐盤清洗等功能的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)車間。
